ამ ნამცხვრის გამოცხობის შთაგონება მივიღე ერთი ძალიან ცნობილი უნგრული კერძისაგან რომელიც ბატის ღვიძლით მზდება. კერძს სოუსად აქვს ვაშლისა და წაბლის ნაზავი კონიაკით ხან ღვინოთ, ხოდა ვიფიქრე, თუ სოუსი ასეთი გემრიელია ღვიძლთან ერთად, რატომ არ შეიძლება მისი ნამცხვრად გადაქცევა? და აგერ დღეს გთავაზობთ ექსპერიმენტის შედეგს.
ღვეზელისათვის ძალიან მარტივი ინგიდიენტებია საჭირო, ისეთი რომ ყველა ოჯახში მოიპოვება ნებისმიერ დღეს :) საბოლოოდ თქვენ აი ასეთი ნამცხვარი გექნებათ :)
1. მოვზილოთ ცომი: 2 ცალი კვერცხი ავთქვიფოთ 100 გრამ კარგად დარბლებულ კარაქთან და 100 გრამ შაქართან ერთად. დავამატოთ 3-4 ს.კ. რძე, ან იოგურტი ან მაწონი. მწიკვი სოდა ან ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ერთი ლიმონის ცედრა. კარგად ავურიოთ და ნელ ნელა ფქვილი შევაზილოთ. ისეთი ცომი უნდა გამოგვივიდეს რომ მისი ფორმაში ხელით გაბრტყელება შესძლოთ. ცომი ჩავდოთ პოლიეთილენის პარკში და მაცივარში შეუძახოთ. რაც მეტი ხნით უკეთესი.
2. ვაშლი 5-6 პატარა ან 4 ცალი საშუალო ზომის ვაშლი გავრეცხოთ, ამოვაცალოთ კურკები და დავჭრათ ისე როგორც სურათზეა ნაჩვენები. მოვათავსოთ ნაჭრები ღრმა თასში დავამატოთ 4-5 ს.კ. კონიაკი, 100 გრამი შაქარი, 4-5ს.კ. ლიმონის წვენი, დარიჩინი, ცოტა ვანილი და კარგად ავურიოთ. დავდგათ ეს მასა ასე 20 წუთით მაცივარში.
3. წინასწარ გავაცხელო ღუმელი 200 გრადუსზე. ცომი გამოვიღოთ მაცივრიდან, ავიღოთ საცხობი ფორმა და მასში თანაბრად გავშალოთ, ისე რომ გვერდებზეც ამოვიდეს.
4. ”კრემი” - 100 გრამი წაბლის პასტა (შეგიძლიათ ნიგოზი გამოიყენოთ) გადავატაროთ მანქანაში, მოვაყაროთ ჩვენს ცომს, მოვაწუწოთ 4-5 ს.კ. კონიაკი, მოვაყაროთ ცოტაოდენი ქიშმიში, ბოლოს კი ლამაზად მოვაწყოთ ვაშლის ნაჭრები. ნახავთ რომ წვენი დარჩება თასში, არ გადაღვაროთ რადგან ცხობის პროცესში დაგვჭირდება.

5. შევდოთ ჩვენი ღვეზელი ღუმელში, შიგდაშიგ შევხედოთ ვაშლი ხომ არ იწვის. როცა შევატყობთ რომ ღვეზელი თითქმის უკვე მზადაა, ავიღებთ ჩვენს წვენს და თავზე თანაბრად მოვასხავთ. ისევ შევდებთ ღუმელში და ასე 5 წუთით რომ შეიბრაწოს ცოტა :)
გემრიელად მიირთვით ნაყინთან ანდ ფინჯან ჩაისთან ერთად :) Eng:
Here comes a very tasty cake. I've got inspiration from a Hungarian dish the Goose Liver with chestnut and apple souse. I thought, the souse is so tasty, why don't I try and transform it into cake? So here comes the result of the experiment :) Enjoy :)
Base: make a dough from 2 eggs, 100g soft butter, 4-5t.s. milk, pinch of vanilla, skin of half lemon, 100g. sugar. Mix everything well and add as much flour as u think is enough for a very soft dough. Put it in the fridge for min 1 hour. Apple: cut apples as u see above, mix with cinnamon, 4-5 t.s. cognac, sugar as much as u wish, 4-5 t.s. lemon juice. Direction: Put the dough on the form and after put on it chestnut pasta (or u can make from normal nuts), put 4-5 spoons of cognac and some raisins. in the very end add the apples as u see above (u will have some juice left which we gonna use during baking)
Bake the cake 200 degree c. until it is ready., time by time, just brush the apple with juice which u have in an apple bowl.
That's it, enjoy :)