Sep 2, 2010

სახელი თქვენ დაარქვით :)

ამ ნამცხვარის რეცეპტი განსაკუთრებით მას გაუხარდება ვისაც კენკროვანი უყვარს, თუმცა ლიმონით ან ფორთოხლით ჩანაცვლება სულ ადვილად შეიძლება. კი, გემო სხვა იქნება მაგრამ მაინც ძალიან კარგი გამოვგივათ.

ძირი : თუ ცომის მოზელვა გეზარებთ საუკეთესოა ასეთი ძირი - 300 გრამ დამსხვრეულ პეჩენიას აურიეთ იმდენი კარაქი რომ მასის ადვილად მართვა შეძლოთ. ეს მასა ჩადეთ წინასწარ გამზადებულ საცხობ ფორმაში. თანაბრად გააბრტყელეთ.

თეთრი ნაწილი ყველით - 600 გრამი ქრიმ ჩიზი ან ხაჭო კარგად გავთქვიფოთ 2 ცალ კვერცხთან, 2 ს.კ ფქვილთან და 100 გრამ შაქართან ერთად. დავამატოთ ერთი შეკვრა ვანილი, 4 ს.კ. რომში გაკეთებული კენკროვანის ესენცია, 120 მლ არაჟანი. ეს ყველაფერი ძააალიან კარგად უნდა აითქვიფოს.

წინასწარ გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფორმაში ჩაასხით თეთრი მასა და გამოაცხვეთ მომზადებამდე. შეატყობთ რომ დასკდება ზემოდან და ესეიგი მზადაა. (ასე 30-40 წუთი დასჭირდება). ეს მასა გმოიღეთ გაზქურიდან და გააგრილეთ.

როცა თეთრი ნაწილი შეცივებული იქნება ვიწყებთ შავი ნაწილის გამოცხობას შემდეგნაირად: ცხელ აბაზანაზე დავადნოთ 70 გამი კარაქი, 250 გრ შავი შოკოლადი, 1 ს.კ. თაფლი. ეს მასა რომ შეგრილდება დავამატოთ წინასწარ კარგად ათქვეფილი 2 ცალი კვერცხი, 1.ს.კ. ფქვილი, 2 ს.კ. შაქარი და 4 ს.კ. რომში დაყენებული კენკროვანი. ეს მასა კარგად ათქვიფეთ, დაასხით თეთრ მასას და გამოაცხვეთ ზუსტად 6 წუთი წინასწარ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ესაა და ეს, თუ გსურთ თავზე შეგიძლიათ რამე ნაღების კრემი ან შოკოლადის მინანქარი მოუსვათ, მაგრამ ასე მგონია ეს უკვე ზედმეტია.

ახლა როგორ გავაკეთე კენკროვანების ესენცია რომში - გამოცხობამდე 4 დღით ადრე 100 გრამ კენკროვანს (მოცვი, მალინა და მაყვალი) დავასხი იმდენი რომი რომ დაფარულიყო, დავაყარე 5 ს.კ. შაქარი დავახურე ქილას თავი და დავდე ბნელ ადგილას. როცა შეგახსენდებათ შეანჯღრიეთ ხოლმე. ასე მგონია ამის გაკეთება ცოტა კილაოზნი საქმეა ამიტომ თამამად გამოიყენეთ ციტრუსების ცედრა :)

გემრიელად მიირთვით :)

6 comments:

Clown said...

ვაი.....

კუჭი ამექავა :შ

Night Spirit said...

რა გემრიელი ჩანს, მომინდა :)))

ჩორვენი¹³ said...

am namcxvars swavla damewyo hqvia :D

Toma said...

gemrileli iyo namdvilad.
ჩორვენ ეს ნამცხვარო სანამ სწავლა დაგვეწყებოდა მანამდე გამუვუცხვე ამხანაგებს. თორემ ახლა ნამცხვრის კი არა იმის სადილის მომზადების თავიც კი არ მაქვს.

Ladybird said...

vaime ra gemrieliaaaaa.... suratidan gemo migrdzeni! tomushka, dges tan dabadebis dge mak, hoda jerjerobit suratit davtkbebi :D shabats avgnishnav da gamovacxob kidec ;)

Keti said...

რა გემრიელობები იცი... :)